باسمتی چاول کے ریگولیٹری معیارات بھارت میں پہلی بار مطلع کیے گئے ہیں، تاکہ باسمتی چاول کی تجارت میں منصفانہ طرز عمل قائم کیا جا سکے۔ صارفین دلچسپی، دونوں ملکی اور عالمی سطح پر۔ معیارات یکم اگست 1 سے نافذ العمل ہیں۔
ملک میں پہلی بار فوڈ سیفٹی اینڈ اسٹینڈرڈز اتھارٹی آف انڈیا (FSSAI) نے باسمتی چاول (بشمول براؤن باسمتی چاول، ملڈ باسمتی چاول، پاربوائلڈ براؤن باسمتی چاول اور ملڈ پاربوائلڈ باسمتی چاول) کے لیے شناختی معیارات کو فوڈ سیفٹی اور معیارات (فوڈ پروڈکٹس کے معیارات اور خوراک کے اضافے) پہلے ترمیمی ضابطے، 2023 گزٹ آف انڈیا میں مطلع ہوئے۔
ان معیارات کے مطابق، باسمتی چاول باسمتی چاول کی قدرتی خوشبو کے حامل ہوں گے اور مصنوعی رنگ، پالش کرنے والے ایجنٹوں اور مصنوعی خوشبووں سے پاک ہوں گے۔ یہ معیارات باسمتی چاول کے لیے مختلف شناخت اور معیار کے پیرامیٹرز بھی بیان کرتے ہیں جیسے کہ اناج کا اوسط سائز اور پکانے کے بعد ان کی لمبائی کا تناسب؛ نمی کی زیادہ سے زیادہ حد، امائلوز کا مواد، یورک ایسڈ، خراب/خراب اناج اور دیگر غیر باسمتی چاولوں کی اتفاقی موجودگی وغیرہ۔
معیارات کا مقصد باسمتی چاول کی تجارت اور تحفظ میں منصفانہ طرز عمل قائم کرنا ہے۔ صارفین دلچسپی، دونوں ملکی اور عالمی سطح پر۔ یہ معیارات یکم اگست 1 سے نافذ کیے جائیں گے۔
باسمتی چاول ایک پریمیم ہے۔ مختلف اقسام کے برصغیر پاک و ہند کے ہمالیہ کے دامن میں چاول کاشت کیا جاتا ہے اور یہ اپنے لمبے دانوں کے سائز، تیز ساخت اور منفرد موروثی خوشبو اور ذائقے کے لیے عالمی سطح پر جانا جاتا ہے۔ مخصوص جغرافیائی علاقوں کے زرعی موسمی حالات جہاں باسمتی چاول اگایا جاتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ چاول کی کٹائی، پروسیسنگ اور عمر بڑھنے کا طریقہ باسمتی چاول کی انفرادیت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اپنی منفرد کوالٹی اوصاف کی وجہ سے، باسمتی چاول کی گھریلو اور عالمی سطح پر وسیع پیمانے پر استعمال کی جانے والی قسم ہے اور ہندوستان اس کی عالمی سپلائی کا دو تہائی حصہ ہے۔
پریمیم کوالٹی کے چاول ہونے کی وجہ سے اور غیر باسمتی کی اقسام سے زیادہ قیمت حاصل کرنے کے باعث، باسمتی چاول اقتصادی فائدے کے لیے مختلف قسم کی ملاوٹ کا شکار ہیں جن میں چاول کی دیگر غیر باسمتی اقسام کی غیر اعلانیہ ملاوٹ بھی شامل ہے۔ لہذا، گھریلو اور برآمدی منڈیوں میں معیاری اصلی باسمتی چاول کی فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے، FSSAI نے باسمتی چاول کے لیے ریگولیٹری معیارات کو مطلع کیا ہے جو کہ متعلقہ سرکاری محکموں/ ایجنسیوں اور دیگر اسٹیک ہولڈرز کے ساتھ وسیع مشاورت کے ذریعے وضع کیے گئے ہیں۔
***
