جوار کے معیارات، غذائی اناج
انتساب: کلیسیلوی مروگیسن، CC BY-SA 4.0 ، وکیمیڈیا العام کے توسط سے۔

15 اقسام کے لیے ایک جامع گروپ کا معیار باجرا مقامی اور عالمی منڈیوں میں اچھے معیار کے باجرے کی دستیابی کو یقینی بنانے کے لیے معیار کے آٹھ پیرامیٹرز کی وضاحت کی گئی ہے۔ 

فوڈ سیفٹی اینڈ اسٹینڈرڈز اتھارٹی آف انڈیا نے فوڈ سیفٹی اینڈ سٹینڈرڈز (فوڈ پروڈکٹس اسٹینڈرڈز اینڈ فوڈ ایڈیٹیو) سیکنڈ ترمیمی ریگولیشنز، 2023 کے ذریعے جوار کے لیے ایک جامع گروپ کا معیار متعین کیا ہے، گزٹ آف انڈیا میں مطلع کیا گیا ہے اور اسے یکم ستمبر 1 سے نافذ کیا جائے گا۔ . 

اشتھارات

جوار انتہائی غذائیت سے بھرپور اناج ہیں جو چھوٹے بچوں اور بوڑھوں سمیت ہر عمر کے لوگوں کے لیے موزوں ہیں اور گندم اور چاول کے مقابلے صحت کے بہتر فوائد کی وجہ سے روزانہ کی خوراک کے طور پر مثالی ہیں۔ جوار میں موثر ہے۔ بلڈ پریشر کو کم کرنا اور دل کی بیماریوں کی روک تھام ٹرائگلیسرائڈز اور سی-ری ایکٹو پروٹین کو کم کرکے۔ وہ گلیسیمک انڈیکس (GI) میں کم ہیں لہذا مؤثر طریقے سے قسم 2 کو روکتے ہیں۔ ذیابیطس جوار بھی ہیں۔ gluten مفت جو گلوٹین کی حساسیت کی صورت میں کھانے کے لیے محفوظ بناتا ہے۔ ہضم کرنے میں آسان اور غذائی ریشہ میں امیرجوار معدے کے السر اور بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے اور قبض، اضافی گیس اور اپھارہ جیسے مسائل کو ختم کرتا ہے۔ کیلشیم، آئرن، فاسفورس وغیرہ سمیت پروٹین اور مائیکرو نیوٹرینٹس سے بھرپور باجرا کو جدید دور کے لوگوں کے لیے روزمرہ کی خوراک کا حصہ بننا چاہیے (گائیڈنس نوٹ (جوار - غذائی اناج).  

اقوام متحدہ (UN) کی جنرل اسمبلی نے مارچ 75 میں اپنے 2021 ویں اجلاس میں 2023 کو جوار کا بین الاقوامی سال (IYOM 2023) قرار دیا تاکہ بیداری میں اضافہ اور باجرے کی پیداوار اور کھپت کو فروغ دیا جا سکے۔  

فی الحال، صرف چند جواروں جیسے جوار (جوار)، مکمل اور سجاوٹ شدہ پرل باجرہ (باجرا)، انگلی جوار (راگی) اور امرانتھ کے لیے انفرادی معیارات تجویز کیے گئے ہیں۔ FSSAI نے اب 15 قسم کے جواروں کے لیے ایک جامع گروپ معیار تیار کیا ہے جس میں آٹھ معیار کے پیرامیٹرز کی وضاحت کی گئی ہے، یعنی نمی کے مواد کی زیادہ سے زیادہ حد، یورک ایسڈ کی مقدار، خارجی مادے، دیگر خوردنی اناج، نقائص، موٹے دانے، اور ناپختہ اور سُکھے ہوئے اناج، تاکہ ملکی اور عالمی منڈیوں میں اچھے معیار (معیاری) باجرے کی دستیابی کو یقینی بنائیں۔ گروپ کا معیار امرانتھس (چولائی یا راجگیرہ)، برنیارڈ باجرا (سمکیچوال یا سانوا یا جھنگوڑہ)، براؤن ٹاپ (کورالے)، بکواہیٹ (کٹو)، کیکڑے کی انگلی (سکیہ)، انگلی جوار (راگی یا منڈو)، فونیو پر لاگو ہوتا ہے۔ اچا)، فاکسٹیل باجرا (کنگنی یا کاکون)، جاب کے آنسو (اڈلے)، کوڈو باجرا (کوڈو)، چھوٹا جوار (کٹکی)، پرل جوار (باجرا)، پرسو جوار (چینہ)، سورغم (جوار) اور ٹیف (لوگراس) .  

*** 

جوار کی ترکیبیں۔  

انڈین انسٹی ٹیوٹ آف ملٹ ریسرچ (آئی آئی ایم آر) نے کئی زبانوں میں باجرے کی ترکیبوں پر دستاویزات تیار کی ہیں۔ دیکھنے کے لیے نیچے کلک کریں۔  

***

*** 

اشتھارات

متعلقہ مضامینمصنف سے زیادہ

جواب چھوڑیں

براہ کرم اپنا تبصرہ درج کریں!
اپنا نام یہاں درج کریں

سیکیورٹی کے لئے ، گوگل کی ریکاٹا سروس کا استعمال ضروری ہے جو گوگل کے تابع ہے رازداری کی پالیسی اور استعمال کرنے کی شرائط.

میں ان شرائط سے اتفاق کرتا ہوں.